Chufa
Hierba de la familia de las ciperáceas (Cyperus esculentus). La chufa crece espontáneamente en los países cálidos del Antiguo y Nuevo Mundo. Produce abundantes tubérculos de pequeño tamaño, ricos en aceite y azúcar, con los que se preparan bebidas refrescantes (horchata). Los tubérculos reciben el mismo nombre que la planta. Se reproduce por tubérculos y medra en los suelos frescos de la península Ibérica.
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