Rábanos a punto de ser recolectados.Hierba anual o bienal de la familia de las crucíferas (Raphanus raphanistrum sativus). Originaria del Lejano Oriente, el rábano es una planta cultivada como hortaliza por sus raíces carnosas. Botánica El rábano (Raphanus sativus) es una planta herbácea anual o bienal, es decir, con un ciclo vital que dura uno o dos años según las condiciones ambientales y el lugar, y pertenece a la familia de las crucíferas. El rábano tiene tallo erguido y ramoso que alcanza hasta 80 cm de altura; hojas grandes, partidas en segmentos desiguales, de bordes dentados; flores blancas o violáceas, con venas oscuras y cuatro pétalos enfrentados por pares —típica disposición en cruz de donde proviene el nombre de la familia. Su fruto es alargado, grueso, y se descompone en segmentos monospermos cuando madura. La base del tallo y parte de la raíz están engrosadas formando un tubérculo globoso o alargado, de color rosa intenso, blanco o negruzco, según...