Tipo de pasta alimenticia, originario de la cocina italiana pero con versiones en diversas culturas, que se caracteriza por su forma alargada, plana y delgada. Características generales Es uno de los formatos más básicos y antiguos de pasta, elaborado tradicionalmente con harina de trigo (generalmente de tipo 00 o sémola) y agua o huevo, lo que le confiere una textura firme pero flexible. La masa se amasa, se estira finamente y luego se corta en tiras rectas o rizadas, dependiendo de la variante regional. Su nombre proviene del italiano tagliare ("cortar"), que hace referencia al proceso de cortar la lámina de pasta para darle forma. En otras gastronomías, como la asiática, existen equivalentes como los fideos chinos o japoneses, aunque estos suelen prepararse con harina de arroz o trigo y tienen técnicas de cocción distintas. La versatilidad del tallarín es una de sus mayores virtudes: puede servirse fresco o seco, y su cocción rápida (generalmente entre 3 y 8 minutos...